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小麦制粉设备生产的面粉吸水率与破损淀粉之间的关系

时间:2019年04月23日 关键词:小麦制粉设备 来源:河南亿德制粉工程技术有限公司

  小麦制粉设备生产的面粉吸水率与破损淀粉之间的关系。很多人都知道,小麦制粉设备生产过程中,我们需要考虑物料的含水量,以及在加工过程中对于物料淀粉破损的程度,这些都会对面粉的质量造成很大的影响,但是很多人都不知道,小麦制粉设备生产的面粉吸水率与破损淀粉之间的关系。

  其实,小麦面粉的吸水率与破损淀粉含量有密切的关系,通常破损淀粉含量越高的面粉在和面时其吸水率会越高。如果破损淀粉含量过高的话,在和面过程中需要的加水量就大,和好的面团在放置的过程中水又会从面团中析出,易造成假吸水现象,这时的面团比较粘。

  所以小麦制粉设备在生产中,我们需要密切注意设备运行中各个环节之间的相互配合,注意各个环节中物料的各项参数是否达到标准,这样才能有产出优质的面粉,制作出美味食品。

  河南亿德集团由河南工业大学资深教授独资创办,集团依托河南工业大学的科研优势,凭借过硬的技术实力和良好的信誉,已经发展成为中国粮食行业的知名企业。国家粮食局定点支持的优秀企业,承担过多项国家"星火"项目、自然科学基金项目、农业转化项目和省部级重点科研项目等、参加了国家"十五"、"十一五"、"十二五"、"十三五"粮油加工发展战略规划。拥有授权发明专利和实用新型专利多项,成果居国内同行业领军。

小麦制粉设备
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